Jesiennie, dyniowo…zupa z dyni

DSC08432

Wokół dominuje kolor żółty i pomarańczowy. Nie sposób się temu nie poddać także w kuchni, zwłaszcza że sezon na dynie należy uznać za rozpoczęty! Na pierwszy jesienny ogień, jak zawsze idzie zupa z dyni.

  • 1 nieduża dynia (muszkatołowa) 
  • 2 marchewki
  • 1 nieduża pietruszka
  • 1 por
  • kilka łyżek oleju
  • mielona kolendra
  • imbir
  • kurkuma
  • sól, pieprz

Pora pokroić w plasterki i podsmażyć na niewielkiej ilości oleju. Dodać marchewki, pietruszkę i obraną oraz pokrojoną dynię. Podsmażać ok. 15 min., następnie dolać wodę (ilość wody oczywiście zależy od tego czy zupę krem wolimy bardziej na sztywno, czy trochę rzadszą ;)). Gotować aż warzywa będą miękkie, w międzyczasie dodać przyprawy. Zmiksować. Podawać z kleksem jogurtu lub śmietany.