Wegetariańska zakąska, czyli pomysł na śledzika bez śledzika

2013-02-12 16.12.26

Szukałem czegoś co mogłoby zastąpić śledzika osobie, która nie je mięsa, a jak najbardziej lubi drugą stronę tego święta, czyli zaspokoić % zachcianki :) Potrzebne było coś do przegryzienia, octowe i bez mięsa. tak powstała „Wegetariańska zakąska”.

  • 0,5 kg pieczarek;
  • 1 średni słoik korniszonów pokrojonych w ćwiartki;
  • 1 średni słoik czerwonej papryki konserwowej;
  • mały słoiczek wydrylowanych, zielonych oliwek;
  • 4 średnie cebule;
  • olej – ja użyłem orzechowego;
  • sól, pieprz.
Pieczarki kroimy w grube cząstki – ja z racji, że były one małe z jednej pieczarki robiłem 3 części (2 z kapelusz i nóżka), a kawałki muszą być słuszne bo to przecież zakąska. Do pokrojonych pieczarek dodałem pokrojone również grubo ogórki i paprykę oraz przepołowione oliwki. Na koniec dorzuciłem  pokrojoną w półtalarki cebulę, posypałem wszystko obficie pieprzem i posoliłem do smaku. Potem polałem to olejem i dodałem trochę octowej zalewy z papryki. Całość wymieszałem i zostawiłem na noc w lodówce w zamkniętym pojemniku. Wszystko ładnie zmiękło i nabrało miłego octowo-ostrego smaku. Do wódeczki bardzo dobre, bo fajnie się tym zakąsza, a dodatkowo taka forma zakąski ładniej wygląda niż gdybyśmy wszystko podali oddzielnie.