Sałatka „Czerwona dzikość”

SAMSUNG CSC

Sałatek wokół nas jest już tyle, że coraz częściej sięgamy do nowych, czasami dziwnych kombinacji warzyw, owoców, ziół, przypraw lub innego rodzaju dodatków.  Zresztą przecież to w gotowaniu jest najpiękniejsze, więc odkrywanie dziwnych smaków nie powinno dziwić. Czasami przypadkiem, czasami świadomie z pozoru sprzeczne smaki w połączeniu okazują się czymś idealnie do siebie pasującym. Najważniejsze to nie bać się eksperymentować i kosztować wszystko co się da (piliście kiedyś kawę zrobioną na rosole? Ja piłem i jest bardzo dobra). Dzisiaj właśnie będzie taka z pozoru dziwna sałatka, której składniki na pierwszy rzut oka nie tworzą czegoś często goszczącego na naszych stołach.  Przepis pochodzi od koleżanki Moni, Karoli z forum o brytolach (kotach).

SAMSUNG CSC

Składniki sałatki:

  • 10 rzodkiewek,
  • 1 bulwa fenkułu,
  • 1/2 cebuli,
  • sok z 1 cytryny,
  • 1 zielone jabłko,
  • 2 – 3 małe buraki,
  • garść świeżych liści mięty.

Składniki dressingu:

  1. 1 łyżeczka musztardy z gorczycą,
  2. 2 łyżeczki płynnego miodu,
  3. sól, pieprz,
  4. 2 łyżeczki octu jabłkowego,
  5. 4 łyżki dobrej oliwy,
  6. 2 łyżki imbiru marynowanego oraz 1 łyżeczka marynaty (syropu),
  7. 2 ząbki czosnku,
  8. 1 mała ostra papryczka (bez nasion).

Wykonanie:

  1. Rzodkiewki kroimy w cieniutkie plasterki, a najlepiej w kształt łezki.
  2. Fenkuł kroimy na ćwiartki, a później w cieniutkie plasterki.
  3. Cebulę kroimy w cienkie piórka.
  4. Jabłko kroimy w słupki.
  5. Buraki kroimy w cienkie plasterki, a jeśli są trochę większe to w plasterki kroimy ich połówki.
  6. Całość wrzucamy do miski, dodajemy sok z cytryny, posiekane liście mięty, dokładnie mieszamy i odstawiamy na 20 minut.
  7. Posiekany imbir oraz przeciśnięty przez praskę czosnek łączymy z pozostałymi składnikami  sosu i mieszamy.
  8. Dressing dodajemy do warzyw, delikatnie mieszamy i w razie potrzeby doprawiamy jeszcze solą i pieprzem.
  9. Całość powinna postać w temperaturze pokojowej ok. 30 minut przed podaniem.

SAMSUNG CSC

Ciężko mi opisać smak tej sałatki, bo jak widzicie nie są to często łączone składniki. Jest ziołowo, ostro, słodko i aromatycznie. Ja czuję w niej jakąś dzikość, to pewnie zasługa mięty i marynowanego imbiru. Spróbujcie najlepiej sami i zweryfikujcie czy nazwa, jaką jej nadałem jest słuszna :)

Tycjan