Sałatka Central Park – eksplozja smaków

SAM_3475-001

Uwielbiamy sałatki, bo to najlepsze co może spotkać nas w kuchni: szybko i praktycznie z wszystkiego można stworzyć potrawę, która jest w stanie na długo zagościć na naszych stołach, bo jak jest smaczna to będzie powtarzana nie tylko przez nas. Na pewno nie raz sami spytaliście się o przepis na sałatkę w czasie wizyty u znajomych lub sami im go podawaliście. Sałatki mają tendencje do podróży nie tylko z powodu, że można je spakować do pojemniczka i zjeść prawie wszędzie, ale właśnie z powodu tego częstego przekazywania sobie ich przepisów.

Ta sałatka pochodzi ze strony www.mynewroots.org i zawędrowała do nas aż z USA. Muszę się przyznać, że po jej zrobieniu i skosztowaniu zamarłem z łyżką w ustach nad miską wypełnioną piękną czerwienią. Moje kubki smakowe zostały wprost spacyfikowane przez eksplozję smaków, bo inaczej tego nie mogę nazwać. Mało jest potraw, które wywołały we mnie takie uczucie (ostatnio to chyba Moni muffiny malinowo-czekoladowe), więc każdy jej kęs był dla mnie przysłowiową poezją smaku.

Składniki:

  • 3 łyżki oliwy z oliwek,
  • 3 łyżki soku z cytryny,
  • 1 łyżka miodu,
  • 1 ząbek czosnku,
  • 1 łyżeczka mielonego cynamonu
  • 1 szczypta pieprzu cayenne,
  • 1,5 łyżeczki soli,
  • 14 dag nasion dyni,
  • 1 kg czerwonej kapusty
  • 15 dag suszonych fig ,
  • 50 dag marchewki,
  • 1 szklanka posiekanej natki pietruszki,
  • 1 szklanka posiekanej mięty.

Przygotowanie:

  1. Składniki sosu (pierwsza część listy) należy dokładnie wymieszać i odstawić na jakieś 15 minut.
  2. Na suchej patelni prażymy nasiona dyni, aż będą chrupkie i pachnące.
  3. Kroimy bardzo cienko kapustę na paseczki, a marchewkę w plasterki.
  4. Do warzyw dodajemy pokrojone na średnie kawałeczki figi oraz ostudzone nasiona dyni.
  5. Kroimy zioła i dodajemy je do wcześniejszych składników.
  6. Zalewamy wszystko przygotowanym wcześniej sosem i dokładnie mieszamy.
  7. Doprawiamy jeżeli trzeba dodatkowo pieprzem cayenne i/lub solą.
  8. Przed podaniem musi ona postać 1 godz. w temperaturze pokojowej.

Sałatka ma magiczny smak. Warzywa przełamane smakiem fig, cynamonu i ziół (boska mięta), a do tego ostrość cayenne i chrupkość nasion dyni. Staram się to wam opisać jak najbardziej szczegółowo, ale tego trzeba po prostu skosztować.

Tycjan

SAMSUNG CSC

  • Agnieszka Krupińska

    Aaaaa. Jak możecie tak przed obiadem ;) muszę powiedzieć ze wyglada i brzmi pysznie, czuje ze mi posmakuje ;)

    • http://tymczasem.in Mirosław ‚Tycjan’ Gucwa

      Robię takie rzeczy z premedytacją, żeby bardziej zachęcić :)

  • Pomalowana na niebiesko

    Moje kubki smakowe żądają Waszej sałatki. :)
    A że pałam miłością do NY i Central Parku, tym bardziej muszę ją zrobić.

    • http://tymczasem.in Mirosław ‚Tycjan’ Gucwa

      Powiedz potem jaka była reakcja kubków już na żywo :)