Risotto z pieczarkami

SAMSUNG CSC

Upały, wakacje, zepsuty komputer, notoryczny brak czasu… nic więcej nie mam na usprawiedliwienie naszej długiej nieobecności na blogu. W ramach przeprosin będzie risotto :) Danie proste i szybkie, idealne właśnie na nasze obecne warunki, dlatego często ostatnio goszczące na naszym stole.

Proszę Państwa, risotto z pieczarkami!

Składniki:

  • 1 szklanka ryżu arborio
  • 250 g pieczarek
  • 4 szklanki bulionu warzywnego
  • 1 cebula
  • 4 łyżki utartego sera grana padano lub parmezanu
  • 2 ząbki czosnku
  • oliwa
  • sól
  • pieprz
  • 1/2 pęczka drobno posiekanej zielonej pietruszki

Wykonanie:

Najpierw należy przygotować bulion, może być z kostki, ale jeśli ktoś ma czas to jak najbardziej można zrobić samemu.

Pieczarki kroimy w plasterki i smażymy na łyżce oliwy do momentu aż się przyrumienią, następnie przekładamy do miseczki, będą nam potrzebne później. Cebulę kroimy w drobną kostkę, czosnek przeciskamy przez praskę lub siekamy i krótko podsmażamy na oliwie w głębokiej patelni lub szerokim rondlu. Następnie do cebuli i czosnku wsypujemy ryż, mieszamy tak, aby oliwa pokryła wszystkie ziarna, chwilę smażymy. Potem po chochelce dolewamy bulion. Czekamy aż jedna porcja się wchłonie, dopiero wtedy dolewamy następną, ciągle mieszając. Kiedy cały bulion już mamy w naszym risotto dodajemy pieczarki i jeszcze chwilę razem to wszystko gotujemy.

Odstawiamy patelnię z ognia, dodajemy posiekaną pietruszkę oraz starty ser, wszystko razem mieszamy. W oryginalnym przepisie jest jeszcze masło, ale my już celowo je pomijamy. Na talerzu posypujemy jeszcze natką pietruszki.

Najlepiej smakuje z lampką włoskiego wina.

MoniQ

SAMSUNG CSC

Pod czujnym okiem smakosza :)

Pod czujnym okiem smakosza :)

 

  • http://tymczasem.in Mirosław ‚Tycjan’ Gucwa

    Polecam je też z kurkami :)